8 de Octubre 2005
Comida ¿basura?
¿por qué se consideran las patatas fritas y las hamburguesas de los restaurantes de comida rápida ejemplos de "comida basura" y no se hace lo mismo con los platos ricos en grasas que sirven los restaurantes más finos, como el foie gras, que tiene aproximadamente un 80% de grasa?
Juicio moral, no científico
Ésta es sólo una de las preguntas que plantea Vincent Marks, Catedrático de Bioquímica Clínica en la Universidad de Surrey, Reino Unido, y coeditor del libro que viene a desafiar el concepto de la "comida basura".
"Nación en pánico: desvelando los mitos sobre comida y salud" es el título de la obra, en la que se sugiere que el término de "comida basura" es utilizado como una forma de juicio moral sobre ciertos estilos de vida y no como una categoría estrictamente científica.
"La 'comida basura' es un oxímoron", dice el catedrático, para quien "la comida o es buena -es decir, es agradable para comer y es un sustento para la vida-, o es buena y se ha vuelto mala -es decir, se ha deteriorado y estropeado-".
Según Marks, "etiquetar la comida como 'basura' es una forma diferente de decir 'la desapruebo'. Hay malas dietas, es decir, malas mezclas y cantidades de comida, pero no hay 'malas comidas', excepto aquellas que se han estropeado por la contaminación o el deterioro".
Para el experto, todos los platos son combinaciones de proteínas, grasas e hidratos de carbono, y el cuerpo toma de cada comida lo que necesita y se deshace del resto.
"Hasta las hamburguesas proveen energía de una forma apetecible y asequible", argumentó.
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Comments
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Totalmente de acuerdo. Una hamburguesa con coca-cola y patatas fritas no es más q eso. Un poco pan, de carne,un poco de lechuga, mayonesa, tomate y patatas.
No es muy diferente a tomarte un chuletón con lechuga y patatas fritas, quizá la carne tenga algo más de grasa en todo caso...
Es el comer todos los días un exceso pero no el alimento en sí... Anda q no tomaba la gente tocino antaño y pasaba más hambre q el tato
# Posted by: wininu at 8 de Octubre 2005 a las 09:47 PM
Para mi comida basura seria aquella que contiene una cantidad excesiva de kcal en relacion con otros elementos nutricionales tales como proteinas o vitaminas.
El problema se agrava si llevamos una vida sedentaria no quemando esas calorias que ingerimos de mas,si la dieta es monotona o si comemos entre horas.
Por ejemplo si 100 g de cacahuetes aportan 637 kcal y 100 ml de cocacola constituyen 180 kcal entonces tendremos que un pequeño picoteo delante del ordenador(100 g de cacahuetes y 250 ml de cocacola) son 1087 kcal.
Eso supone la tercera parte de las kcal que un hombre adulto necesita que estan calculadas en 2700-3000 kcal.
Creo que si un hombre se pasara dos semanas comiendo tres veces esa particular dieta al estilo de la pelicula "supersize-me" y sin hacer ejercicio llegariamos a la conclusion de que los cacahuetes son muchisimo mas peligrosos que las hamburguesas.
# Posted by: nombre at 8 de Octubre 2005 a las 11:46 PM
Quita quita... aparta esas deliciosas hamburguesas de mi vista. Con lo que me cuesta mantener el "tipillo", que a la mínima que me excedo tengo que estar una semana o dos a plan a base de optifast, porque me pongo como una pelota. Pero qué demonios, una al año no hace daño.
El problema de esas dietas basadas en hamburguesas es que llenan poco y tienen poca fibra, es decir que no paras de comer. Y si encima las embadurnas de mayonesa, pues peor que peor. Para colmo, acompañar la hamburguesa con un paquete gigante de patatas fritas y una CocaCola de medio litro empeora la situación, porque multiplicas por dos el aporte energético.
El truco para disfrutar de una hamburguesa sin que te pese la conciencia es acompañarla con una ensalada primero y con fruta después. Equilibrarás la balanza HCs-Lípidos-Proteínas, te saciarás con esa sóla hamburguesa (sin patatas o con unas pocas) e ingerirás finalmente una cantidad de calorías aceptable.
# Posted by: Reboot at 9 de Octubre 2005 a las 01:21 AM
Totalmente de acuerdo. Una hamburguesa con coca-cola y patatas fritas no es más q eso. Un poco pan, de carne,un poco de lechuga, mayonesa, tomate y patatas.
No es muy diferente a tomarte un chuletón con lechuga y patatas fritas, quizá la carne tenga algo más de grasa en todo caso...
Es el comer todos los días un exceso pero no el alimento en sí... Anda q no tomaba la gente tocino antaño y pasaba más hambre q el tato
# Posted by: wininu at 8 de Octubre 2005 a las 09:47 PM